झोल पकौड़ी के खूब लग रहे छोटी काशी महोत्सव में चटकारे

मंडी। छोटी काशी महोत्सव के दौरान लगाए गए फूड फैस्टिवल में लोग मंडी के पारम्पारिक व्यंजनों को खूब पसन्द कर रहे हैं। फूड फैस्टिवल में रूखे भटूरू, आलू की सब्जी, झोल पकौड़ी, चिलड़ा, माह की दाल, मक्की की रोटी, कददू का खट्टा, कचौरी, भल्ले इत्यादि पारम्पारिक व्यंजनों के स्टॉल लगाए गए हैं।

इन सभी स्टॉल पर मंडी के पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद चखने के लिए लोगों की काफी भीड़ उमड़ रही है। जब इस बारे पारंपरिक व्यंजनों का चटकारा ले रहे थाची के मनोज कुमार, कृष्ण कुमार, सुन्दरनगर की सुप्रीति, संधोल की अयोध्या भण्डारी, ऊना के राजेन्द्र कुमार, हमीरपुर के विजय राणा और पंजाब के राजकुमार से बातचीत की तो कहना है कि उन्होंने न केवल मंडी के इन पारम्पारिक व्यंजनों का स्वाद पहली बार चखा बल्कि खाने के बाद इनकी खूब तारीफ भी की। इनका कहना है कि इस तरह के आयोजनों से वर्तमान पीढ़ी को हमारे पारंपरिक व्यजंनों को जानने व चखने का अवसर मिलता है।

संधोल की रहने वाली अयोध्या देवी का कहना है कि झोल पकौड़ी रियासत काल के समय का पकवान है। राजा-महाराजा भी इस व्यंजन का स्वाद बड़े चाव के साथ चखते थे। बदलते वक्त में फास्ट फूड के दौर में हमारे इन पारम्पारिक व्यंजनों की नई पीढ़ी तक पहुंच नहीं हो पा रही है लेकिन इस तरह के आयोजनों से न केवल इन पारम्पारिक व्यंजनों का प्रचार-प्रसार होगा बल्कि इन्हें जीवित रखने की नई किरण जागृत हुई है। साथ ही कहना है कि इन व्यंजनों को तैयार करने वाले स्थानीय लोगों की आर्थिकी भी सुदृढ़ होगी।

पंजाब से आए राजकुमार का कहना है कि उन्होंने पहली बार रूखे भटूरू, आलू की सब्जी व कद्दू के खटटे का स्वाद पहली बार चखा और इस तरह के व्यंजन उन्होंने पहले कभी नहीं खाए हैं। सुकृति देवी का कहना है कि इस फूड उत्सव में उनके लिए चिलड़ा और माह की दाल का स्वाद कभी न भूलने वाला रहा। इस बारे वह स्वयं भी अपने बच्चों व परिवार को भी इनके स्वाद बारे जानकारी देंगी ताकि वे भी इन व्यजंनों के स्वाद का लुत्फ उठा सकें।

खलियार से आई ज्ञानो देवी, सागरी देवी, चम्पा देवी, जस्मति ने फूड फैस्टिवल में स्टॉल लगाया है झोल पकौड़ी, चिलड़ा, माह की दाल, मक्की की रोटी का स्टॉल लगाया है और पहले ही दिन अपेक्षा से अधिक रूझान देखने को मिला है। इस मौके पर अतिरिक्त उपायुक्त आशुतोष गर्ग ने भी स्टॉल में बैठ कर इन व्यंजनों का भरपूर लुत्फ उठाया व कहा कि इन व्यंजनों को बेहद पसन्द करते हैं। छोटी काशी महोत्सव फूड फैस्टिवल के माध्यम से जिला प्रशासन ने इनके प्रचार-प्रसार पर विशेष फोकस किया है ताकि लोग इन पारम्पारिक व्यंजनों का लुत्फ भविष्य में भी उठा सके।