दिवाली की बची हुई सोन पापड़ी से बनाएं स्वादिष्ट खीर

दिवाली की बची हुई सोन पापड़ी से बनाएं स्वादिष्ट खीर – रेसिपी

दिवाली का त्योहार आते ही घरों में मिठाइयों का भरमार हो जाता है. सोन पापड़ी एक ऐसी मिठाई है जो लगभग हर घर में जरूर दिखाई देती है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि दिवाली के बाद बची हुई सोन पापड़ी का क्या किया जाए? ज़्यादा सोन पापड़ी से परेशान न हों, क्योंकि आज हम आपको बताएंगे एक ऐसी रेसिपी जो बची हुई सोन पापड़ी को एकदम नए स्वाद में बदल देगी! यह है ‘सोन पापड़ी की खीर’! जी हाँ, आपने बिलकुल सही सुना! यह रेसिपी ना सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है. तो आइए, जानते हैं इसे कैसे बनाया जाता है.

सामग्री:

• 1 लीटर दूध
• 200 ग्राम सोन पापड़ी (कुटा हुआ)
• 50 ग्राम ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, किशमिश – कटे हुए)
• 1 चम्मच घी
• आधा चम्मच इलायची पाउडर
• चीनी (स्वादानुसार)

बनाने की विधि:

1. ड्राई फ्रूट्स को भूनें: सबसे पहले एक कढ़ाई में 1 चम्मच घी डालकर हल्का गर्म करें. इसमें सभी कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्का सा भून लें. ध्यान रहे, ज़्यादा भूनने से ड्राई फ्रूट्स जल सकते हैं. भूनने के बाद इन्हें अलग एक बाउल में निकाल लें.

2. सोन पापड़ी और दूध मिलाएं: अब उसी कढ़ाई में 1 लीटर दूध डालें. इसमें कुटी हुई सोन पापड़ी डालकर अच्छे से मिला लें. ध्यान रहे कि सोन पापड़ी दूध में अच्छे से घुल जाए.

3. मसाले डालें और पकाएँ: मिश्रण में आधा चम्मच इलायची पाउडर डालें और फिर उसे अच्छे से चलाते हुए पकाएँ. ध्यान रखें कि दूध लगातार चलाते रहना है, नहीं तो वह चिपक सकता है.

4. चीनी मिलाएँ: जब दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे तो स्वादानुसार चीनी डालें. याद रखें, सोन पापड़ी पहले से ही मीठी होती है, इसलिए चीनी कम ही डालें. अब इसमें पहले भूने हुए ड्राई फ्रूट्स को भी डाल दें और फिर थोड़ी देर और पकाते रहें.

5. खीर तैयार है: जब खीर गाढ़ी हो जाए और आपकी मनपसंद गाढ़ापन आ जाए तो गैस बंद कर दें. आपकी स्वादिष्ट सोन पापड़ी की खीर बनकर तैयार है! इसे बाउल में निकालें और बचे हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें. ठंडा करके सर्व करें।

सोन पापड़ी की खीर की और भी रेसिपीज

• कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर: इस खीर में आप कटे हुए बादाम और पिस्ता भी डाल सकते हैं. यह खीर को एक कुरकुरा और अलग ही स्वाद देगा.
• इलायची की जगह केसर: अगर आपको इलायची पसंद नहीं है, तो आप केसर का प्रयोग कर सकते हैं। एक छोटा सा चुटकी केसर को गर्म दूध में भिगोकर, खीर में डालें और उसका रंग व खुशबू का आनंद लें।
• रंग बिरंगा स्वाद: आप चाहें तो थोड़े से रंग-बिरंगे कन्फ़ेक्शनरी के टुकड़े भी डालकर खीर को और भी आकर्षक बना सकते हैं।

टिप्स एंड ट्रिक्स

• सोन पापड़ी को पहले कुटकर इस्तेमाल करें।
• ज़्यादा मीठा ना करने के लिए चीनी कम ही डालें।
• खीर को गाढ़ा या पतला अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं।

Take Away Points

इस स्वादिष्ट सोन पापड़ी की खीर को बनाकर, दिवाली के बाद बची हुई सोन पापड़ी का भी बेस्ट इस्तेमाल करें. ये रेसिपी बहुत ही आसान है और इससे बनने वाली खीर बहुत ही स्वादिष्ट होती है! इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें और अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करें! आप किस तरीके से इसे और बेहतर बना सकते हैं, कमेंट करके जरूर बताएं!