स्वादिष्ट और आसान: कुट्टू के आटे का डोसा बनाने की पूरी विधि

उपवास के दिनों में स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन की तलाश है? तो फिर आप बिलकुल सही जगह पर हैं! आज हम आपको कुट्टू के आटे के डोसे की एक ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं जो आपके व्रत को और भी खास बना देगी। यह रेसिपी न सिर्फ आसान है, बल्कि स्वाद में भी बेहद लाजवाब है। इस डोसे की खासियत है इसका क्रिस्पीपन और भरवांपन, जो इसे खाने में और भी मज़ेदार बनाता है। तो चलिए, बिना देर किए सीखते हैं इस आसान और स्वादिष्ट कुट्टू के आटे के डोसे की रेसिपी।

कुट्टू के आटे का डोसा: एक संपूर्ण व्रत रेसिपी

कुट्टू का आटा व्रत में खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह पौष्टिक होने के साथ-साथ हल्का और पचने में भी आसान है। इस डोसे की सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसमें अपनी पसंद की सब्ज़ियाँ और मसाले डालकर इसे और भी ज़्यादा स्वादिष्ट बना सकते हैं। चाहे आप आलू की फिलिंग डालें या फिर पनीर की, हर तरह की फिलिंग इस डोसे में अच्छी लगती है।

कुट्टू डोसे के फायदे

कुट्टू के आटे से बने डोसे न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं। यह आयरन और फाइबर का अच्छा स्रोत है और पाचन क्रिया को भी दुरुस्त रखता है। यह वजन घटाने में भी मदद कर सकता है क्योंकि यह कैलोरी में कम होता है और आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है।

सामग्री: स्वादिष्ट कुट्टू डोसा के लिए आवश्यक चीजें

इस रेसिपी में, हम आलू की फिलिंग के साथ कुट्टू के आटे का डोसा बनाएंगे। आप अपनी पसंद के अनुसार फिलिंग बदल सकती हैं।

डोसे के लिए:

• 1 कप कुट्टू का आटा
• 1/2 कप मैश किया हुआ अरबी (या आलू)
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच सेंधा नमक (स्वादानुसार)
• पानी (आवश्यकतानुसार)
• तेल या घी (पकाने के लिए)

आलू की फिलिंग के लिए:

• 2 मीडियम आलू, उबले और मैश किए हुए
• 1/4 छोटा चम्मच सेंधा नमक
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच घी या तेल

बनाने की विधि: चटपटा कुट्टू डोसा बनाने का तरीका

अब, सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा – डोसे को बनाना। इस हिस्से में हम विस्तार से हर स्टेप को समझेंगे।

आलू की फिलिंग बनाना

1. एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें और इसमें मैश किए आलू, सेंधा नमक, लाल मिर्च पाउडर और अदरक डालें।
2. मिश्रण को कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक वह हल्का ब्राउन न हो जाए। फिर गैस बंद करके, इसे एक तरफ रख दें।

कुट्टू डोसा बनाना

1. एक बाउल में कुट्टू का आटा, मैश किया हुआ अरबी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
2. धीरे-धीरे पानी डालते हुए, एक गाढ़ा बैटर तैयार करें, जैसे पैनकेक बैटर होता है। ध्यान रहे बैटर बहुत गाढ़ा भी नहीं होना चाहिए और ना ही बहुत पतला।
3. एक नॉन-स्टिक तवा या पैन गरम करें और थोड़ा सा तेल या घी लगाएं।
4. एक कड़ाही से बैटर का एक छोटा सा हिस्सा तवे पर डालें और उसे फैलाकर पतला डोसा बनाएं।
5. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, मध्यम आँच पर डोसे को पकाएँ।
6. डोसे के बीच में तैयार आलू की फिलिंग डालें और डोसे को किनारों से मोड़कर रोल बना लें।

सर्व करना

अपने स्वादिष्ट कुट्टू के डोसे को गरमा गरम दही, हरी चटनी, या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें।

Take Away Points

• कुट्टू का डोसा व्रत के दिनों के लिए एक बढ़िया और हेल्दी विकल्प है।
• इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसमें ज़्यादा समय नहीं लगता।
• अपनी पसंद की फिलिंग डालकर आप इसे और भी ज़्यादा स्वादिष्ट बना सकते हैं।