प्याज और लहुसन को सुपरफूड्स माना जाता है क्योंकि यह खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। आयुर्वेद में प्याज और लहुसन को ब्लड प्यूरिफायर माना जाता है। और तो और लहसुन का प्रयोग कई आयुर्वेदिक औषधियों के निर्माण में भी किया जाता है। ऐसे में इन दोनों ही चीजों का सेवन बेहद फायदेमंद है लेकिन अगर आप प्याज और लहसुन को कच्चा ही खाएं तो यह आपके लिए ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकता है। ऐसा हम नहीं कह रहे बल्कि कई रिसर्च में यह बात साबित हो चुकी है।
ऐंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होते हैं प्याज और लहसुन
एक नई रिसर्च में बताया गया है कि प्याज और लहसुन को कच्चा खाने से महिलाओं में ब्रेस्ट कैंसर का खतरा कई गुना कम हो जाता है। प्याज और लहसुन दोनों ही हमारे डेली खानपान का हिस्सा हैं और दोनों में ढेर सारे ऐंटीऑक्सिडेंट्स पाए जाते हैं, जो हमारे शरीर के लिए लाभदायक हैं। न्यू यॉर्क की यूनिवर्सिटी ऑफ बफेलो और यूनिवर्सिटी ऑफ प्यूर्तो रिको की 600 महिलाओं पर की गई जॉइंट स्टडी में यह बात सामने आयी कि कच्चा प्याज और लहसुन खाकर ब्रेस्ट कैंसर के खतरे को कम किया जा सकता है।
कच्चा प्याज और लहसुन खाना है फायदेमंद
स्टडी में पाया गया कि जिन महिलाओं ने दिन में एक से ज्यादा बार कच्चे प्याज और लहसुन को मिलाकर बनाए गए सोफ्रिटो यानी एक प्रकार सॉस जिसका लैटिन, इटैलियन और अमेरिकन फूड में बहुत इस्तेमाल होता है का सेवन किया उनमें ब्रेस्ट कैंसर का खतरा 67 फीसदी तक कम पाया गया। हालांकि प्याज-लहसुन को कच्चा खाना ही फायदेमंद है। बताया जाता है कि इन्हें भूनने या पकाने से इनके ऐंटीऑक्सिडेंट्स खत्म हो जाते हैं जो कैंसर को हराने के लिए जरूरी माने जाते हैं।
लंग्स, प्रॉस्टेट, पेट के कैंसर से भी बचाता है
विशेषज्ञों के अनुसार प्याज में अल्केनाइल सिस्टीन सल्फॉक्साइड्स पाया जाता है, जो एक कैंसररोधी तत्व माना जाता है। स्टडी में यह भी सामने आया है कि प्याज-लहसुन का सेवन इंसानों में फेफड़े का कैंसर, प्रॉस्टेट कैंसर और पेट के कैंसर के रिस्क को भी कम करता है। इस स्टडी के नतीजे न्यूट्रिशन ऐंड कैंसर नाम के जर्नल में प्रकाशित किए गए हैं।
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