शादी सीज़न में सावधान! मिलावटी पनीर से ऐसे बचें

शादी सीज़न में मिलावटी पनीर का ख़तरा: जानिए कैसे बनता है ये जहरीला पनीर?

क्या आप जानते हैं कि शादी सीज़न में आप जो पनीर खा रहे हैं, वो जानलेवा भी हो सकता है? जी हाँ, आपने सही सुना! हाल ही में उत्तर प्रदेश के बुलंदशहर में हुए छापे ने इस सनसनीखेज सच्चाई से पर्दा उठाया है. इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे दूध के बिना, केमिकल्स की मदद से बन रहा है ये जहरीला पनीर और कैसे बचा जा सकता है इस जालसाज़ी से.

दूध के बिना पनीर: ये कैसे मुमकिन है?

यह जानकर आपको हैरानी होगी कि बुलंदशहर में पनीर बनाने के लिए असली दूध का इस्तेमाल ही नहीं किया जा रहा था. बल्कि स्किम्ड मिल्क पाउडर से पहले नकली दूध तैयार किया जाता था, और फिर कास्टिक पोटाश, सिंथेटिक सिरप, और रिफाइंड ऑयल जैसे हानिकारक केमिकल्स की मदद से पनीर बनाया जा रहा था. यह मिलावटी पनीर दिल्ली और नोएडा तक सप्लाई किया जा रहा था. सोचिए, आपके परिवार के सदस्य कितने बड़े जोखिम में हैं!

बुलंदशहर में छापा और चौंकाने वाले खुलासे

खुर्जा तहसील के अमीरपुर अगोरा गांव में हुई छापेमारी ने कई चौंकाने वाले खुलासे किए हैं. भारी मात्रा में स्किम्ड मिल्क पाउडर, रिफाइंड ऑयल, सेक्रीन, व्हाइट पेस्ट, और मिल्क फ्लेवर जैसे पदार्थ बरामद हुए हैं. तीन आरोपियों को गिरफ्तार किया गया और पुलिस को सौंप दिया गया है. इनके पास से बरामद नकली दूध और पनीर का अंदाज़ा इस बात से लगाया जा सकता है कि ज़ब्त किए गए माल की कीमत 12 लाख रुपए से ज़्यादा है.

अधिकारियों का बयान: एक और बड़ा नेटवर्क का पर्दाफाश

फूड डिपार्टमेंट के असिस्टेंट कमिश्नर विनीत कुमार ने बताया कि गिरफ़्तार आरोपियों के खुलासों से पता चला कि एक बड़ा नेटवर्क काम कर रहा था. जिला मुख्यालय के पास रहने वाले एक व्यक्ति इस पूरे खेल का मास्टरमाइंड बताया जा रहा है जो गोदामों से पूरे जिले में यह ज़हरीला माल बेच रहा था. जिला प्रशासन की टीम ने चार गोदामों और एक दुकान पर छापा मारा और भारी मात्रा में हानिकारक केमिकल और मिलावटी पदार्थ बरामद किए.

10 साल पुराना है अपराधी, अब भी कर रहा था मिलावट का कारोबार!

जिलाधिकारी सीपी सिंह ने बताया कि केमिकल और हानिकारक पदार्थों को मिलाकर दूध और पनीर बनाया जा रहा था. छापे में पकड़े गए आरोपियों में से एक व्यक्ति 10 साल पहले भी इसी तरह के कारोबार में जेल जा चुका था, फिर भी वह इस धंधे में लगा हुआ था. गोदाम से 10 हजार लीटर नकली दूध बनाने का पाउडर, 16 क्विंटल कास्टिक पोटाश, 31 क्विंटल बेकिंग पाउडर, एक हजार लीटर रिफाइंड ऑयल, और 300 लीटर सिंथेटिक सिरप बरामद हुआ है.

पनीर खरीदते समय कैसे बरतें सावधानी?

यह ज़रूरी है कि आप पनीर खरीदते समय सावधानी बरतें. यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं जिससे आप खुद को इस तरह की मिलावट से बचा सकते हैं:

पनीर खरीदने के टिप्स:

• विश्वसनीय दुकानों से खरीदें: हमेशा विश्वसनीय और जाने-माने दुकानों से ही पनीर खरीदें।
• पनीर की गुणवत्ता देखें: पनीर की बनावट, रंग, और गंध को ध्यान से देखें। किसी भी असामान्य चीज़ की तरफ़ तुरंत ध्यान दें।
• ख़रीदने से पहले अच्छी तरह से जांच लें: पनीर को देखें, सूंघें, और अगर हो सके तो एक छोटा सा टुकड़ा भी चखकर देखें।
• सॉफ्ट या सड़ा हुआ पनीर से परहेज़ करें: सॉफ्ट या सड़ा हुआ पनीर स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक होता है।
• पनीर की पैकेजिंग देखें: अगर आप पैक्ड पनीर खरीद रहे हैं, तो उसकी एक्सपायरी डेट और पैकेजिंग पर दिए गए सभी निर्देशों को अच्छी तरह से पढ़ें।
• संरचना पर ध्यान दें: मिलावटी पनीर अक्सर गोंद जैसा चिपचिपा और खिंचाव रहित होता है।

मिलावटी पनीर खाने से होने वाले नुकसान

मिलावटी पनीर खाने से कई तरह की स्वास्थ्य समस्याएँ हो सकती हैं, जिनमें शामिल हैं:

• पेट में दर्द, उल्टी, और दस्त
• ख़ून की कमी
• लंबे समय तक खाने से यकृत रोग भी हो सकता है
• कीटनाशक और केमिकल की वजह से कई तरह की गंभीर बीमारियाँ हो सकती हैं

Take Away Points

इस पूरे मामले ने एक गंभीर सच्चाई का पर्दाफाश किया है. शादी के मौसम में ज़्यादा डिमांड होने के कारण मिलावटखोरों का मनोबल बढ़ जाता है, इसलिए सावधानी बरतना अत्यंत आवश्यक है. याद रखें कि स्वस्थ रहने के लिए सही और सुरक्षित भोजन करना बहुत ज़रूरी है. अपनी सेहत और अपने परिवार की सेहत से समझौता बिल्कुल ना करें. हमेशा सावधानीपूर्वक पनीर खरीदें, और ज़रूरत पड़ने पर फ़ूड अथॉरिटी से भी शिकायत करें।